Kirjeldus
Mahe jahusegu leivaküpsetamiseks – tume täistera tatra-maisi leib linaseemnetega
Avastage omatehtud leiva saladus meie leivaküpsetamiseks mõeldud mahejahude seguga – parimatest tõestatud koostisosadest. Tänu sellele segule muutub leiva küpsetamine kodus mitte ainult lihtsaks ja nauditavaks, vaid eelkõige tervislikuks.
Täiuslikult tasakaalustatud kõrgeima kvaliteediga orgaaniliste pulbriliste jahude proportsioonid: täistera tatra- ja maisijahu. Selline kombinatsioon annab segule ainulaadse maitse – tatar annab sellele omapära, mais kerguse kogu retseptile.
Segu on rikastatud kvaliteetsete looduslike ja gluteenivabade lisanditega: psülliumi kest, pagarikartulihelbed, meresool ja pärm.
Meie segud ei sisalda mingeid võimendusaineid nagu hüdroksüpropüülmetüültselluloos (E 464), ksantaankummi ega invertsuhkur, mis garanteerib, et teie leib pole mitte ainult maitsev, vaid eelkõige looduslik ja tervisele ohutu.
Leib tuleb välja õrna struktuuriga ja vetruv. Kui paned leiva sügavkülma, on kõige parem see eelnevalt viiludeks lõigata ja küpsetusberiga üksteisest eraldada.
Leiva madal glükeemiline indeks: 46 GI – sobib diabeetikutele ja dieedil olevatele inimestele
KOOSTIS: orgaaniline täistera tatrajahu, orgaaniline maisijahu, orgaanilised linaseemned, psülliumi kest, kartulihelbed, pärm ja meresool.
Tatraleiva valmistamine:
300g segust piisab väikeses leivavormis leibade valmistamiseks. MÄRKUS! Kui küpsetad leivavormis, lahuta retseptist 50 ml vett! Taignast saab edukalt ka kukleid vormida.
- Vala 0,5 liitrit sooja vett, mille temperatuur on u. 30C. Või kui küpsetad leivavormis, siis kasuta 450ml vett, mille temperatuur on ca. 30C.
- Lisa mõõdetud 300g leivasegu.
- Sega aeglaselt u. 1 min.
- Suurenda mikseri kiirust ja sega u. 4 min.
- Tõsta tainas kahte leivavormi, siluge seda ülevalt niisutatud käega pinna tasandamiseks.
- Pane leivavormid kõrvale, kata need riidega ja lase 60 minutit kerkida.
- Vahepeal kuumuta ahi 220 C-ni.
- Kui tainas on kerkinud, asetage küpsetusvormid ahju, seadke taimer ja küpsetage 40 minutit.
- Eemaldage pätsid ahjust ja laske neil jahtuda. Kui küpsetad leivavormis, siis võta pätsid sealt välja.
Kui leivad on jahtunud, saab neid lõigata.
Peale küpsetamist ja jahutamist võib leiva ka sügavkülma panna.
Gluteenivaba leiba tuleks hoida kuivas jahedas kohas, soovitavalt õhukindlas anumas või külmkapis, et pidurdaks hallituse kasvu. Gluteeni ja säilitusainete puudumise tõttu on sellel väiksem loomulik vastupidavus niiskusele ja mikroorganismidele, mis tähendab, et see rikneb kiiremini kui nisuleib.
Buckwheat bread from gluten-free mix – preparation:
300g of the mix is enough to prepare breads in two wooden molds or a small loaf tin. NOTE! If you are baking in a loaf tin, subtract 50ml of water from the recipe! You can also successfully form rolls from the dough.
- Pour 0.5 liters of warm water at a temperature of approx. 30C. Or, if you are baking in a loaf tin, use 450ml of water at a temperature of approx. 30C.
- Add the measured 300g of bread mix.
- Mix at low speed for approx. 1 min.
- Increase the mixer speed and mix for approx. 4 min.
- Transfer the dough to two paper cups, previously placed in wooden molds, kneading it from above with a moistened hand to level the surface.
- Put the dough cups aside, cover them with a cloth and wait 60 minutes to rise.
- In the meantime, preheat the oven to 220 C.
- Once the dough has risen, place the baking tins in the oven, set the timer and bake for 40 minutes.
- Remove the loaves from the oven and let them cool down. If you are baking in a loaf pan, take the loaves out of it – they are not as airy as our baking tins.
Once they have cooled, they can be cut.
After baking and cooling, the bread can also be frozen.
Gluten-free bread should be stored in a dry, cool place, preferably in an airtight container or refrigerator, to slow down the growth of mold. Due to the lack of gluten and preservatives, it has less natural resistance to moisture and microorganisms, which means it spoils faster than wheat bread.